「天府麵庄」藏身在國父紀念館週邊巷弄中的一爿小店，店面不大，內用僅有三張四人桌以及兩張雙人桌，座位不多，用餐時間很快就會客滿，因此來這用餐是很講究緣分的（對的時間、對的人、才吃得到）。店面由一對夫妻打理，通常外場點餐與煮麵的都是台灣老闆，但是店裡真正的一把手和店家的靈魂則源於來自四川宜賓的闆娘。店舖本身很像是大陸所謂的“蒼蠅館子”，店內呢沒有華麗的內裝，甚至環境看起來還有點油垢，不過呀味道可是紮紮實實的一極棒，懂吃的你肯定一試成主顧，唯一缺點就是餐點份量少了點，應該是為了讓顧客能多吃幾道菜而貼心設計的吧
。
「生椒牛肉麵」你沒看錯，完全就是字面上的意思，用剁碎的生辣椒為主要調料和牛肉末一起拌炒，炒出來的澆頭（碼子）又香又辣，天呀！這麼蠻橫粗暴卻又讓人欲罷不能的生椒牛肉澆頭，到底是哪位天才發明的？請務必收下我的膝蓋。生辣椒炒出來的紅油和乾辣椒炸出來的紅油，辣度上絕對有所差異，生辣椒油雖然看似不多，實則香辣夠味，成功扒附在細麵上，吃入嘴裡先能感覺到辣椒香而後馬上又能嚐到辣椒的辣，香和辣兩者並重，牛肉末的存在能夠讓澆頭有著些許不同的口感以及使得辣椒的香氣更上層樓，實屬畫龍點睛之妙也
。少量的澆頭襯托出了主角麵條的地位，讓人在大口嗦麵的同時，一不注意就忽略了它是有攻擊性辣度的存在
。建議平常吃寧記麻辣鍋中辣以上敢喝湯者再來體驗。（這次吃完跟老闆閒聊說，上次吃的比較辣，才知道這澆頭是闆娘一次性炒製，每批的辣度要看當下辣椒狀態而有些許辣度上的差異）
「蕃茄丸子湯」湯底應該是雞骨湯，蕃茄的味道不會特別突出，整體還是以雞骨湯頭的味道為主，蕃茄只稍微提點湯頭中蔬果的風味，讓整體不致於太過油膩，豬肉丸子表現不功不過，食材選材是好的，搭配起來便不會太讓人失望，唯獨湯的熱度可以再燙口點，這樣可以使湯的油膩感降低，喝起來也更美味。
「粉蒸排骨」
對！這真的是我目前吃過最優秀的粉蒸排骨。據老闆透露，光是炒排骨醃料的香料就有辣椒、花椒、小茴香等近十種香料以及最後再加上米粉一起炒製後再來醃排骨。醃製入味的排骨放入小竹蒸籠前，蒸籠底部鋪墊的地瓜也相當的講究。蒸好的排骨上泛著一層嬌豔動人油亮的胭脂紅色，讓人看著就垂涎欲滴食指大動。很多店家的粉蒸排骨蒸完是滿滿的蒸肉米粉在上頭，搞不懂到底是讓人吃粉還是吃肉，這裡的“粉蒸排骨”則沒有這樣的困擾。帶著點軟骨的小排骨外層僅是醃製時沾上的蒸肉米粉，整塊排骨口感濕潤，肉汁伴隨著香料的香味，花椒隱隱的麻、辣椒微微的辣、以及與比例得當的各式香料混合後炒製鹹香入味的米粉。吃起來好似港點“豉汁排骨”的升級加強版，有其排骨肉質鮮嫩更多了幾分香料的香辣，也因為蒸肉米粉吸油的緣故，讓整體口感不會油膩也多了份鹹香。打底的地瓜香甜綿密，吸收了排骨的油，造就了地瓜的香，和排骨搭配著吃，會讓人深深陷入無限輪迴的排骨地獄裡呀
。
真心推薦，絕對值得為了這“粉蒸排骨”登門造訪保證不會讓你失望！
