牛鍋/三重/現宰溫體牛肉/火鍋

三重忠孝橋頭旁的「牛鍋」主打的是溫體牛涮牛肉火鍋,吃過4-5次都是吃火鍋,牛骨熬的湯頭、現切的溫體牛肉片、配上無限量供應的洋蔥醬油加薑絲,湯頭吅食材鮮,吃起來很舒適。今天人數不多,正好可以試試簡餐類的餐點風味了。

涮牛肉湯的牛肉色澤粉嫩誘人,上桌30秒內,注意,一定要把牛肉從熱湯中取出,放在另外的碗內,以免牛肉久泡在熱湯內使得肉質變老,就浪費溫體牛原本牛肉的鮮甜了。湯頭和火鍋用湯一樣,也是店家耗時熬製的高湯,清爽好喝。牛肉沾醬比照涮牛肉鍋處理,舀半碗滿滿洋蔥末的柴魚醬油配上香菜辣椒和薑絲,夾上兩片涮牛肉和著洋蔥香菜薑絲一併入口,好過癮呀!

牛肉燴飯和炒刀削麵兩者的牛肉看得出來是牛肉邊角料的利用,不過食材等級好的牛肉邊角料就算是再利用,吃起來也還是好的牛肉,(講的好像有點繞口令的感覺😅。反正就是不要在意肉的形狀,去感受肉的質感和口感😋)燉到一咬就斷的牛肋條筋膜多了點入口的口感,讓牛肉滋味更豐富,燴飯和炒麵的醬汁以醬油味為主,炒牛肉常用到的沙茶醬味道反倒不明顯,刀削麵算炒的入味,厚實的麵體雖然沒很Q彈,但還算有嚼勁,跟牛肉的口感很搭配。

這裡靠堤防週邊,附近停車不便,大眾交通也不便,最近的捷運菜寮站走路過來可能要10-15分鐘。除此之外,沒啥毛病。

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