「汕頭牛肉劉」台中在地超過一甲子的炭火沙茶爐老店，用餐時間要排隊候位屬於日常，至今仍維持使用炭火加熱的方式，可說是一大賣點。目前店家由第二代接棒，由於分家的關係，所以在台中有兩家店面，一家在台中車站附近的電子街，一家在西屯區；電子街（地址為台灣大道）的是老店，這次用餐也是在此。
店裡目前使用QRcode掃碼點餐，用餐環境算不上精緻，甚至可說是簡單，但也因此更顯出類似在香港大排檔吃打邊爐的氛圍。
“創始於1957年的老店——《汕頭牛肉劉》 只用自炒沙茶加上新鮮食材就能吃出好滋味不接受預約，依當天候位為主， 東西賣完會提早打烊，為避免白跑一趟，可先來電詢問。” 摘自汕頭牛肉劉
初始的湯頭相當簡單，幾葉大白菜、些許的扁魚再加上幾勺店家自家炒製的沙茶醬，湯色看似混濁，實在清淡，最能襯托出各式食材的鮮甜。愛喝湯的顧客，加點番茄、涮上蛤蜊、蚵仔等海鮮，湯頭越煮越有滋味。（喜愛再濃郁的口感，店家免費提供的自製沙茶醬可以再加些到湯裡，保證湯頭更濃厚。）
食材上，“牛肉”，是現切溫體牛以瘦肉為主不帶脂肪，肉片的厚度不算薄，不耐久涮，稍許涮過，肉呈粉紅色澤，即可食用，口感上才不會乾柴，吃得到牛肉的香氣與美味。
“豆皮”，店家每日現炸的炸豆皮，尺吋大的驚人，美味程度跟尺吋成正比的好味👍。建議用手剝開，千萬剝別太小片，每片約有成年男子手掌大小即可，略微煮一下就能吸收湯汁，不會有乾硬煮不開的狀況，與市售的豆皮差異相當明顯。
“牛肉丸”不是港片食神中瀨尿牛丸的彈牙口感，反而是煮熟後丸子內部會吸湯汁的類型，價格平實份量足，也幾乎是每桌必點的菜色。
“鴨腸”鮮鴨腸收拾的相當乾淨，稍稍汆燙至鴨腸捲曲收縮即可食用，脆爽彈牙，是個人最愛的品項之一。
由於只有兩人用餐戰力不足，因此沒無法品嚐到店家另一特色「綜合臘味」，留待成為下次造訪時的一個念想！
