今天的老吉吃什麼，只能說各位吉粉看到賺到，這家店幾乎沒有被部落客染指過的潔淨之地，請大家默默收藏，悶聲大發財，獨吞就好。
這間位在台東綠色隧道（更生北路）邊上的天麩羅店，店門口相當的不起眼，開車經過根本不會注意到，（當天開車過去,看著導航都差點找不到，開在快車道上，旁邊都是整排的樹木，真的很容易烙糕），店家地址是更生北路897號，店名卻是八九九天婦羅，嗯，一定有什麼關聯，只是我還沒參透。
當天跟同行友人驅車前往時，跟友人說要吃天ぷら（發音就是 甜不辣），友人二話不說，欣然接受，我也不疑有他，到了店家看到開放式廚房的廚具時，友人終於耐不住滿腦子的問號，問我怎麼都沒看到甜不辣的鍋子，我們是不是找錯店家了，我才知道誤會大了。
店家由一對母子經營，母親負責外場，點餐、清潔、上菜、全都一人包辦，兒子就專心負責炸物。畢竟，專業的天麩羅師傅可以說是「掌控油溫和時間的魔術師」，不同的食材，根據天氣氣溫的變化，需要不同的油炸時間，而厲害的師傅，可以讓所有食材不同時間下鍋，而在同一時間炸好上桌食用。離題太遠，言歸正傳。
當天選擇了炸什錦（かき揚げ）定食的鮮蝦蔬食加炸蛋和天婦羅（天麩羅）定食的炸白肉魚炸蝦加炸蛋兩種選擇。師傅只有一人， 所以只能擇一先料理，先上桌的是炸什錦定食，炸什錦的外型不算美觀，不過可以看到店家很大方的給了不少蝦仁，而讓我更驚艷的是看到有鮮蠶豆在裡面，這可是炸什錦裡春天時令蔬菜的特選素材呀❤️，炸什錦本身各食材的連結性沒問題，中間也是專業的有適當的縫隙，看起來師傅是有一定的水準👍。夾了一塊沾了沾天婦羅醬汁，醬汁夠味口感清爽，白飯也煮得超棒，飯粒屬於粒粒分明的口感，多咀嚼幾次可以吃到飯本身的香甜，搭配撒上的天婦羅渣和淋上少許的醬汁，把炸好的半熟蛋戳破，蛋黃傾瀉而下混入飯中，過癮！
天婦羅定食上桌，食材外的麵衣不會過厚，建議蝦子一上桌就要先吃呀，千萬不要有好吃的留到最後享用的錯誤觀念。天麩羅是個跟時間賽跑的食物，剛上桌的蝦子在專業師傅的計算下，上桌時絕對是最適合品嚐的時刻，一口咬下，薄薄的麵衣底下蝦子是多汁的，小心燙口。放到最後吃，蝦子就熟到過頭了。這裡的炸油不似日本有些店家是用純麻油去油炸，雖然味道香，可是吃久會有點油膩感，這裡算是走清爽無負擔的路線。
店內人手不足，用餐需稍稍等候，而且內用桌數不多，座位有限。不過，店家也相當熱情，每組用餐的顧客，都看到店家或多或少的招待了一些炸物，像我們就被招待了一份炸雞🤭。
這間天婦羅算是水準之上的店家，用餐環境簡單，需要稍微等候，附近不太好停車，完全就是酒香不怕巷子深呀！
