『泰獅泰式料理』隱身於武昌街城中市場城隍廟旁的小巷裡，
若不是早就瞄準了目標，一般的觀光客（尤其是晚上）
未必會轉進如此狹小不起眼的巷弄之中。
燈亮看到店名招牌的位置是以前店家所在，
因為生意好的緣故目前變成餐廳的廚房，
用餐顧客記得到斜對面的餐廳登記或用餐。
（有點像是在金山廟口鴨肉的用餐感覺🤭）
首次造訪，避開了多數人分享或常見的菜色，
像是月亮蝦餅、椒麻雞、蝦醬空心菜等料理，
選擇了“涼拌荷包蛋”、“辣炒牛”、季節限定的“脆皮炒芥藍”
以及現點現烤的“泰式香茅烤雞”等四道料理，
沒想到從一開始的“涼拌荷包蛋”，就讓人驚喜連連🥳。
⚜️涼拌荷包蛋🍳
簡單的菜色往往都是最考驗廚師功力的，
幾顆煎過的荷包蛋切塊，
搭配生的小黃瓜、蕃茄、
以及洋蔥、芹菜、香菜等個性鮮明的辛香味蔬菜，
透過酸辣醬汁的攪拌後，
統一了這道菜的基調。
上菜時，先是看到紅、綠、白、黃的鮮豔色澤，就相當吸引人；
再觀察到，涼拌菜的醬汁是有稠度的，
醬汁扒附在蔬菜與荷包蛋上，
而非只是把湯汁淋在菜上而已，
就更值得期待了。
帶點酸、甜、辣綜合滋味的醬汁，與各別食材相遇結合，
像是與荷包蛋結合是凸顯了蛋香，
而小黃瓜、蕃茄組合則是增加食材汁水的調味，
芹菜、洋蔥則是讓這道涼菜的辛香味更加鮮明，
藉由不同食材一起食用，更是在統一的基調上出現不同的口感與氣味，
衍伸出這道菜多樣風味的可能性。
⚜️辣炒牛（末）
這道“辣炒牛”真的很“牛”👍！
這裡的辣炒牛在作法上與許多台灣的泰式料理餐館有所不同；
(通常都是炒小番茄、九層塔，炒得濕潤帶有醬汁的作法)
這裡則是以多種香辛辣與牛肉末一起譜出美妙的乾香風味
在口感上也是香氣十足、自成一格，
不禁想幫自己喝采一聲，這道菜點得好！
店家說是牛肉末，其實牛肉也都有珍珠粉圓的大小，
看著乾香的牛肉末，吃著有碳烤牛排的香氣，
再加上滿滿的香茅末、紅蔥頭末、蒜酥等香氣十足的辛香料一起拌炒，
吃著有點像是牛肉口味能吞嚥的口香糖，
越吃越想吃。
當然搭配的兩片生菜葉也別浪費，
拿來當成生菜蝦鬆的吃法包著吃，
應該沒人會不喜愛。
⚜️脆皮炒芥藍（季節限定）
看到“季節限定”四個字，馬上就受不了限定的誘惑，
問了問服務生，今天有提供這道菜嗎？
當然是得到滿意的答案才會吃得到，不是嗎？😅
菜名的“脆皮炒芥藍”，
“脆皮”顧名思義就是脆皮五花肉，
這個很好理解，
但我沒想到的是店家選用的芥藍菜的菜梗出奇地“水嫩”，
另外，運用“辣炒”的調味方式更是出乎個人的預料之外，
（還以為是蒜味、或蠔油的調味，沒想到是辣炒，很快就又被圈粉了😍）
⚜️泰式香茅烤雞
店員告知，現點現烤要等20分鐘以上，當然沒問題囉！
誰不愛吃現點現做的料理，都是半成品再加熱，風味相對次了點，
從這小地方也能看得出店家對自家料理的堅持。
外皮微焦帶著金黃色澤的烤雞腿，分切成方便入口的大小，
底下鋪墊著高麗菜絲可以一起吃解膩，
雞肉吃得出也看得出有南薑與薑黃等香料一同醃漬的痕跡，
烤過的雞肉汁水不算豐富，香氣卻十分地道，
嘴裡邊嚼著雞肉，緩緩閉上眼，搜索腦海記憶，
立馬就有身在泰國街頭的即視感，感覺捨不得吃完這份料理，
搭配的沾醬也不是使用公雞醬就簡單打發的甜辣醬，
當然是吃到連打底的高麗菜絲都不剩，才是對這道菜最好的敬意。
四道菜加上兩人份的白飯不用千元，難怪生意超好，
用餐建議事先預約。午餐和晚餐都是分成兩個餐期，
用餐時間各90分鐘。午餐是1100-1300、1310-1430兩個時段，
晚餐則是1730-1900、1915-2045兩個時段，
如果臨時起意，可能就像我一樣，接近用餐尾聲的時間去碰碰運氣了！
