非常感謝好友的推坑，讓我能見識到、品嚐到這豆腐好、辣椒好、泡菜也好，如此完美的一盤臭豆腐。縱然為了吃這臭豆腐須山高水長的千里跋涉，但吃過後會認為這一切的付出都是值得的。已經期待下次再來可能要吃上兩盤才過癮
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位在安康路三段的「有餘麵線」，雖然店名是麵線，不過可能老闆一個人忙不過來，目前已經沒賣麵線只剩賣臭豆腐和焿湯了。而且這間店的店門十分隱密低調，褪色的招牌也跟街上的景色融為一體，很容易騎車開車路過時都不會發現這家店的存在，建議初次前來的客倌務必使用導航才不致於迷失方向。
這裡的臭豆腐可說是我心目中炸臭豆腐的完美型態了。豆腐的體型是港式臭豆腐般的小正方形，薄薄的外層炸到硬脆，完美包裹住綿密滑順有如慕斯般的內裡，吃得出來豆腐是花時間天然發酵到位，（不似某些標榜藥草浸泡的臭豆腐，顏色呈現草綠色外，吃入嘴裡又帶有一絲說不出的古怪氣味。）這裡的豆腐吃進嘴裡除了外脆裡滑的口感，還有臭豆腐該有的臭香味以及黃豆原本的豆香。
臭豆腐的調味比照港式臭豆腐做法，在每塊豆腐上開窗後，直接在洞裡加入店家調製甜口的醬油與滿滿的蒜泥，敢吃臭豆腐就絕對不要怕嘴臭，不然吃不盡興也吃不出臭豆腐的箇中三昧呀！店家的辣椒醬也堪稱一絕，看到辣椒醬那銷魂的橘色，就知道絕對夠辣好吃，先用筷子沾上一點辣醬來吃吃看，有辣椒先嗆後辣的味道之外還有一點點鹽的鹹味，（辣椒是真的會辣喔，要謹慎食用。）也因為有這隱隱的鹹味才能帶出豆腐、調料、泡菜之間更豐富的酸甜與辣味，真的很微妙又很高明。
而白蘿蔔絲泡菜則完全沒有白蘿蔔生吃時的辛辣和臭味，微微的酸甜加上爽脆的口感，直接吃解膩解辣；和豆腐一起沾著辣醬一口下去，酥脆滑嫩鮮香酸甜辣簡直逼死人了，還讓不讓人活呀？完全征服我這張對於生吃蘿蔔很挑剔的嘴，很佩服店家對每項食材和細節的用心，真的就像食神裡的對白所說，“一字記之曰心”。
另外，還有一個小地方也能體現店家的注重細節之處。我很不喜歡內用的時候端上來的碗盤套上一層塑膠袋，會讓我感覺連碗盤清潔都不願做的店家，怎麼有辦法對食材用心。所以當臭豆腐端上來的時候，我看到那層討人厭的套子，其實內心是帶有鄙視的，覺得唉又來了。可是仔細看才發現塑膠袋和食材接觸的上方還舖了一張紙，後來才發現當我吃完整盤豆腐後，那張食物調理紙依然完好如初，完全沒被醬汁給浸濕，原來老闆真的很“厚本”，不只食材用心，連食器也重視。好吧，我實在找不到除了地方偏僻之外的其他缺點了
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