二三饌

二三饌-隱密的外觀
二三饌-隱密的外觀
二三饌-店家招牌
二三饌-店家招牌
二三饌-唯一的線索公告
二三饌-唯一的線索公告

隱蔽的店面外觀、預約制的用餐模式,傳遞出拒人於外的疏離感;實際上,這是店家展現出的體貼與溫柔。

二三饌-右側酒櫃
二三饌-右側酒櫃
二三饌-多種酒款
二三饌-多種酒款
二三饌-甜點冷藏櫃
二三饌-甜點冷藏櫃
二三饌-紅絲絨蛋糕
二三饌-紅絲絨蛋糕
二三饌-香草莢布丁
二三饌-香草莢布丁
二三饌-4吋巴斯克蛋糕
二三饌-4吋巴斯克蛋糕
二三饌-正面用餐吧台
二三饌-正面用餐吧台
二三饌-金屬餐具
二三饌-金屬餐具

「二三饌」是間以酒、餐(拉麵)、甜點三者為主打的小店舖,不大的店舖內像是個私人工作室,可看到由整面牆的酒櫃、甜點的冷藏櫃以及開放式的廚房三者合成所建構出的場域。(店裡還有許多貓的元素,愛貓人士可自行探索)

二三饌-店內環境
二三饌-店內環境

至於用餐的空間只有吧台的3個座位以及一張簡單的2人桌,你沒看錯,同一個時段內用的顧客最多也只能擠滿5個位置而已;店家還犧牲翻桌率採用預約制,就是為了讓訂位的顧客享受到店家全心的款待!

二三饌-試飲酒單
二三饌-試飲酒單
二三饌-招待試飲
二三饌-招待試飲
二三饌-乾蒜片-兩種辣椒
二三饌-乾蒜片-兩種辣椒

小夫妻倆,先生負責餐食料理,太太則是甜點和品酒擔當,分工明確合作無間。一進店裡,就能感受到店家的熱情招呼,先介紹拉麵的口味與食材,而後再招待每人試飲當日推薦的四款紅酒🍷,(不愧是身兼代理酒商,真是大氣)點完餐後,換老闆不甘示弱,也介紹了都在店家特色兩種風味的”炸蒜片”提供給我們免費品嚐,(千萬別小看這”炸蒜片”,據店家明示透露,這炸蒜片可是台北知名燒肉店跟他們家固定進貨的品項)只是說,拉麵還沒上桌,光是招待的餐前酒和下酒菜,這店家會不會太有誠意了啊!

二三饌-貓型毛線隔熱墊與菜單
二三饌-貓型毛線隔熱墊與菜單
二三饌-菜單
二三饌-菜單

菜單品項相當單純,就是《豚骨拉麵》和《招牌豚骨拉麵》兩款,兩者售價相差50元,招牌拉麵多了店家自製手工牛丸、貢丸各一顆,我想大多數人的想法應該都跟我們的一樣,既然來都來了,怎麼樣也是來碗《招牌豚骨拉麵》才夠完整吧!

二三饌-招牌豚骨拉麵
二三饌-招牌豚骨拉麵

事先聲明,「二三饌」的拉麵,並非是傳統的日式拉麵,更像是拉麵界的”奇行種”,一路走來,老闆對於湯、麵、具(配料)都不停地進行試驗、解構、改良,期望有朝一日完成自己心目中滿意的一碗作品,所以不同時期去會品嚐到不同風格的拉麵,像我們當天的麵條,據老闆說,已經是第十版的調整了,所以不是店家不夠專業,只是一直走在自己堅持的賽道上而已,賽道上沒有對手或敵人,更像是自己跟自己的一場競賽。

《招牌豚骨拉麵🍜》+”日本豆皮”

二三饌-麵條-超彈牙
二三饌-麵條-超彈牙

麵:極具筋性的麵條超有彈性,甚至可用脆口來形容也不誇張,只能說是”個性相當鮮明的麵條”,這也是店主追求的口感。第一次吃到的顧客應該都會留下深刻的印象。

二三饌-豚骨湯頭
二三饌-豚骨湯頭

湯:湯頭口味溫潤濃醇,也沒有日式拉麵過鹹特性,是越喝越順口的類型,豚骨醬油風味的湯頭,好喝是好喝,但是跟麵條相比之下就覺得少了點特性,撐不住麵條的張揚表現。

二三饌-炙燒叉燒
二三饌-炙燒叉燒
二三饌-叉燒配蒜片
二三饌-叉燒配蒜片

具:三片”叉燒肉”和”玉米筍”都先經過炙燒,多了些香氣,叉燒肉質軟嫩、肉片厚薄適中,脂肪的部位經過炙燒後更加美味可口,還能與炸蒜片結合品嚐,酥脆帶點微辣的蒜片給軟嫩的叉燒帶來更多的樂趣。

二三饌-貢丸
二三饌-貢丸
二三饌-牛肉丸
二三饌-牛肉丸
二三饌-牛肉丸-剖面
二三饌-牛肉丸-剖面

“豬肉貢丸”以下簡稱”貢丸”
”和牛貢丸”以下簡稱”牛丸”
“貢丸”口感比較脆
“牛丸”相對較彈牙
“牛丸”的汁水則多過”貢丸”
“貢丸”香氣直接奔放
“牛丸”則是需細細品味
兩者都是有特色的美味配料
(可惜的是,與拉麵的風格不搭調)

“溏心蛋”、”玉米筍”、”蔥花”屬於正常表現算是不功不過。

“日本豆皮”本身風味十足,帶有甜味、汁水豐富,單純品嚐就很好吃。(只是放到拉麵湯頭中,既不會吸收豚骨高湯,也會讓湯頭降溫,實在沒有必要)

吃完整碗拉麵,當然連豚骨湯也是喝光的狀態,感覺上車的感覺,但整體風格像是台拼裝車,有些是有記憶點的特色,可是彼此之間少了連結,會讓我有種吃不懂的疑問,是稍嫌可惜的地方。

二三饌-當日特殊餐點-小黑板
二三饌-當日特殊餐點-小黑板
二三饌-滷肉飯-滷汁
二三饌-滷肉飯-滷汁
二三饌-滷肉飯與餐酒
二三饌-滷肉飯與餐酒
二三饌-滷肉飯-特寫
二三饌-滷肉飯-特寫

《滷肉飯🍚》
手切的肉臊肥而不膩,調味上有著南部偏甜的口味,逼出的脂肪讓吃飯的嘴唇充滿了黏性,白飯也煮的相當好,顆粒晶瑩飽滿,與淋上的滷肉湯汁緊密吸附結合,確實美味🤤。唯一的小問題,絕對是我的問題🙋,就是價格比較不親民,更像是餐酒館主食的價位。

二三饌-布丁
二三饌-布丁
二三饌-布丁-香草籽密布
二三饌-布丁-香草籽密布
二三饌-布丁-特寫
二三饌-布丁-特寫

《香草莢布丁🍮》
滿是香草籽的布丁,使用的還是高檔的馬達加斯加香草莢,吃起來就是大氣,就是爽!雞蛋與牛奶帶來的綿密細緻與香氣,帶些苦味的焦糖糖漿是成年人的風味,上頭一抹的鮮奶油既清爽又香甜,絕對美味又物有所值,難怪店裡許多常連客(老顧客)對於甜點大推不已👍。

二三饌-貓造型筷架
二三饌-貓造型筷架
二三饌-貓型小公仔
二三饌-貓型小公仔

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