“單純的美好”應該是人生到了某個年紀後才有所體會的感受；很幸運，我感受到了！以往在台北吃米粉湯總是要伴隨著滿桌的小菜，才算是吃出個花團錦簇般的豐盛；沒料想到在與「阿添魚丸米粉」邂逅之後，完全刷新了我的三觀！
魚丸米粉誠如大家熟知是宜蘭縣員山鄉的特色小吃，老吉也曾經吃過一些魚丸米粉的知名店家，往往都會有兩個想法，一個是為什麼魚丸米粉裡面都會放一塊油豆腐，而且油豆腐處理不好，很容易讓油豆腐的油玷污了整碗湯，我真心不解放油豆腐的目的為何？怎麼不乾脆叫魚丸油豆腐米粉呢？另一個是吃過的這些魚丸米粉都未曾在我心裡泛起絲毫的漣漪，也就是完全沒記憶點，甚至覺得有點開玩笑（雖然要尊重當地人的飲食習慣）。不過，記憶中宜蘭不乏美食，總想著是沒遇到自己心中理想的那一碗，直到………
隱身在宜蘭市負郭路的巷子裡，在巷口往內觀察，只會看到一間開漳聖王宮廟和廟前廣場，完全看不到任何店家招牌，真的完全就是賣給在地人的店家，要往巷子裡走進去到廣場處左轉才能看到隱藏在內立在地上的招牌，行事風格低調地點相當隱密，而且立牌標示最清楚的是營業時間早上6點到中午12點，再來是店休星期一，最下行才是老闆認為最不重要的店名「阿添魚丸米粉」。
店家相當簡單只賣兩種商品，或者嚴格來說算是只有一種，魚丸湯和魚丸米粉，價格親民份量實在，小碗40元大碗60元。魚丸米粉就是只有魚丸和米粉，沒有惱人的油豆腐就先加100分（我其實很愛吃油豆腐，只是覺得和魚丸米粉不搭），“米粉”屬於粗米粉，是先燙到半熟備用，等點餐時再入鍋燙熟，保證每碗的米粉Q彈不軟爛，米粉長度也適中，挺適合直接用湯匙當作唯一的餐具使用，無須用到筷子，食用起來相當方便。“魚丸”的個頭屬於小巧玲瓏，一碗大碗的魚丸米粉內有12顆彈牙的魚丸，魚丸本身風味十足，咀嚼起來鹹香有勁，加上丸子的數量不少，搭配著吃完全不孤單。
鮮甜的湯頭應該是用煮魚丸的高湯，灑上細末的乾油蔥酥和滿滿的芹菜珠，每一口都讓你齒頰留香，有油蔥酥的焦香、芹菜的清香、以及魚丸的鮮甜香。最好再加上店內提供的辣油香就更完美了。辣油帶著辣渣，屬於香氣勝過辣度的辣油，和魚丸米粉搭配簡直天作之合，建議先品嚐湯頭原味的鮮甜後再酌量加入辣油和醋，調整成你個人的風味。
這樣的一碗早餐，熱熱辣辣、簡簡單單，沒有花俏的噱頭，只有單純的美好。
