「NAGOMI和食饗宴」是欣葉國際餐飲集團中的一員，從2022年4月開幕時就備受饕客們的期待，就算時至今日，已過一年有餘，依然是熱度不減持續紅火。每個月首日的零秒出手（每個月1號零點零分開始比手速、網速拼訂位）開放網路訂位預約之時，依然是眾食客們的兵家必爭之地，想跨入這傳說中“慢和食”的天地，犧牲點個人的睡眠時間拼訂位，恐怕是在所難免的必要之惡😅。
「NAGOMI和食饗宴」的確店如其名，能讓來此用餐的顧客，彷彿來到了日本溫泉旅館一泊二食的晚餐餐桌上，體驗了一場，令人印象深刻的，將懷石料理餐盤上的各式餐點，解構成各區餐檯的和食用餐饗宴。
從一樓報到處身著和服的接待小姐姐手上，接過了御守狀的用餐座位表之後，就準備踏上午餐三個半小時、晚餐四個小時的漫長征程。
隨著手扶梯的緩緩爬升，四樓用餐區玄關上方，碩大的燈籠造型吊燈暖色系的昏黃燈光，散發出高級料亭的安心感。
掀開暖簾印入眼簾的是“NAGOMI”相當“自慢”（自豪）的“向付け”（むこうづけ）季節性生魚片區。午餐提供六到八種生魚片、晚餐更是增加到八到十種，每次取餐不限數量任君挑選。
師傅也會根據不同魚肉的特性，採用最合適的刀工，有厚切能增加口感、有薄切是為了品嚐魚肉鮮美、有斜切可以降低魚肉的筋度、有貝類、花枝的鹿斑切法則是為了增加醬油的附著等技法，只為最大限度引出食材的鮮甜與口感，相當精彩！
當天老吉最愛的是“鯖魚”生魚片，不是一般常見的醋漬，而是直接魚生切片；發光魚類要能生吃，鮮度絕對是至關重要的關鍵。銀亮的魚皮帶著點咬勁、加上油脂豐富的厚切魚肉，既賞心悅目又兼具口感與美味，在鮭魚、鮪魚、紅魽、旗魚、北海道水章魚、紋甲花枝、甜蝦等生魚片中脫穎而出，贏得老吉的青睞。
緊接著看到的是，在各家吃到飽餐廳棄之如敝屣的“握壽司區”，反而在這裡，老吉看到了店家的用心，一盤盤的握壽司與卷壽司擺盤如同畫作一般的藝術品相當賞心悅目。
有用澎湖冰卷做的“鐵砲壽司”、外型像是日本米俵的稻荷壽司、小黃瓜代替海苔的“花枝鮭魚卵軍艦”、還有狀似十二單衣太卷的欣葉特製太卷等費工費時的卷壽司。這些花時間又不被待見的壽司們，看到「NAGOMI」肯在此處細節上下功夫，令老吉相當驚訝與感動。
“炙燒壽司”午間三款分別是干貝、星鰻、比目魚，午間就能吃得到“干貝”，而且干貝相當厚實，軟嫩多汁又甜美，誠意滿滿。現做“手卷”也有四種餡料可選，鮭魚卵中規中矩，鰻魚則是太薄太小片，給的不夠大氣，嚐不到鰻魚的滋味，算是美中不足的地方。
正因為“NAGOMI”強調的是和食Buffet ，在前菜的餐檯上，能看到玲瑯滿目的“八寸”（はっすん，季節小菜、小缽組合）與“先附”（さきづけ，開胃小菜）等既精緻又美觀還很美味的各式小菜。
四款小缽“扇貝芥子味噌”、“鳳螺旨煮”、“秋葵鮭魚卵”、“蟹肉山藥細麵”開胃又兼顧腸胃，吃得健康又有品質；
另外，“廣島生蚵佐蘿蔔泥”、“香魚甘露煮”、“旬魚冷盤”、“淡菜佐醋凍”、“燙白蝦”、“燙透抽”，當然，燻鮭魚和烤牛肉也沒有缺席。想想，若是在懷石料理的餐盤上，一次出現其中的四、五種，已經就很豐盛了，何況是環肥燕瘦隨你挑選，甚至都不用選，只要吃得下，每樣都各來一份也不是不行🤭。
“燒物”與“炸物”聯合演出的餐檯，也是異常澎湃。不論是炸物或是燒烤，都是採取適量供應，以確保食物入口時夠熱；同時也避免油膩感，這一點真的做得很不錯。雖然不是像日式天麩羅的現炸現吃，至少從取餐到吃到嘴裡都還會感到燙口，就值得給讚。更別說是熱門的食材剛被拿完，不用多久就能立刻補滿餐檯，表示餐廳的外場第一線的服務人員和廚房的師傅之間的聯繫是相互信賴並保持暢通的，這些用餐的細節裡，藏著的不是魔鬼而是天使。
老吉個人喜愛這裡的“炸物”更勝過“燒物”，不是嫌燒烤的不到位，只是炸物的表現更優秀。烤小卷、旬魚一夜干、米茄味噌燒和酒香雞翅都有不錯的發揮，香魚反而偏瘦不夠肥美，而且也沒有抱卵，有點可惜。相比之下，炸牡蠣肥美多汁絕對必吃，厚實的炸香菇以及少見的海苔磯邊揚也是不容錯過，炸沼澤蟹酥香脆口，一口一隻相當下酒。
說到下酒，「NAGOMI」三十多種的酒水飲料也是相當令人讚賞。提供各式調酒沙瓦、三得利頂級生啤酒等酒類飲品外，還有無酒精特調、氣泡飲、現榨果汁、咖啡茶飲也是必須。飲料都是採用每桌QR code掃碼點餐，再由女將各別送上桌，幫客人省去了許多排隊等候的時間，卻增加了更多的人力成本。真不知道該稱讚店家是貼心，還是笑它傻呢？
這裡老吉來分享個當天用餐碰到的突發狀況。剛入座用餐沒多久，好巧不巧遇到了QR code的系統當機的情況，經反應後，很快就看到了身著和服的女將們，如花蝴蝶般穿梭於各餐桌之間，直接使用人力幫忙點飲料，直到系統恢復為止，絲毫沒有擺爛、以拖待變的心態。這裡真正有讓老吉感受到，NAGOMI 所標榜的女將文化，絕對不只是一句不切實際的口號；而是將溫泉旅館的女將細心入微、又恰如其分服務的精神，體現在每一次的服務上。
再來看到整體的用餐環境，算是相當的寬敞舒適；桌子之間的間距和走道都有保留適當的距離，所以就算場場客滿，排隊取餐的時候也不會耽擱太多時間。說起空間，使用了木造格窗、歲時紋樣和光影交織所營造的氣息，加上牆上日本童話故事掛圖以及身穿和服的女將服務，層層氛圍疊加之下產生的儀式感，讓人還誤以為是在京都知名料亭用餐的錯覺。
“強肴”（しい ざかな，主菜)種類也很多樣化。最熟悉的“定番”肯定是低溫烤製的“慢烤牛肉”了！再搭配上燉煮的鍋物料理，有“吟釀蒸海鮮”、“日式牛肉鍋”、“現流鮮魚鍋”；以及“松阪豬”、“鴨胸肉”的鐵板料理外，還有“果香肩排”、“炸鮟鱇魚”、“辣炒螃蟹”等菜色。
“蓋物”（ふたもの）則是有綿密細緻的“日式茶碗蒸”和“松露茶碗蒸”以及“日式鮮蝦丸”和“土瓶蒸”。
“止椀”（とめ わん 湯類）則是有顧肝的“蒜頭蜆湯”、季節性的清甜風味“仿雞竹筍湯”、濃郁的“蛤蜊味噌湯”以及鮮味十足充滿和風氣息的“季節旬魚呷哺呷哺”。
畫下完美句點的“水物”（みずもの 水果 甜點），自製的義式冰淇淋絕對是必吃，懷念的傳統“麵茶”和成年人限定的“威士忌香草”，相當特別。甜點之中，現場現做的“御守燒”最熱門、“最中餅夾地瓜泥”外型最為亮眼、淋上黑糖和黃豆粉的“水信玄餅”更是滿滿的和風，其他的“生巧克力”、“檸檬塔”、“日式蕨餅”、“薯泥大福”、“抹茶瑪德蓮”等等，就算是在“甜點有著另一個胃”的情況下，也是只能望而興嘆了😭。
「NAGOMI」肯用心在許多顧客不見得會知道或被看見小地方的細節上面下功夫，可見得對自我的要求之高。就算不被看見，但是不能對不起自己名聲與堅持，深得老吉這種相當龜毛的人的喜愛👍。
