「牛屋 江戸八 」是間位在札幌的壽喜燒/涮涮鍋的專門店，
距離札幌北廣島的三井OUTLET PARK約5-8分鐘的車程，
自駕前往購物後，回程前往札幌市區的路上，就能經過。
店家除了提供單點及套餐的選擇，另外還有壽喜燒/涮涮鍋吃到飽的服務。
「牛屋 江戶八」吃到飽種類有分成壽喜燒和涮涮鍋兩種，
至於吃到飽的價格則是有3980円/6980円兩種價位，
3980円是美國牛、6980円則是日本國產牛的交雜牛F1
（交雜牛F1：日本和牛與其他品種牛育種後誕生的第一代，
具有和牛的細緻油花和軟嫩的肉質，卻不容易膩口，可以一口接一口）。
都在日本了，當然要選擇國產牛啦，選擇的是壽喜燒6980的價位。
除了牛肉，還有豬肉、雞蛋、菜盤也是吃到飽，
用餐時間100分鐘，飲料則是要單點，
有提供免費茶水，餐後會有一份甜點，當天晚上是布丁🍮。
「牛屋 江戶八」壽喜燒的靈魂醬汁是使用岐阜縣產的”關之原溜醬油”，
這也是日本宮內廳御用的醬油之一，
（溜醬油的特性是純大豆釀造的熟成醬油，成品有著類似醬油膏般的黏稠，味道醇厚。）
服務生小姐姐會到桌邊服務，
先用牛油塗抹鍋底，加入大蔥和洋蔥拌炒出香氣，
再來則是在蔬菜上頭豪氣地放上牛肉，
最後再淋上特製醬汁和稀釋的開水，
牛肉變色即可撈起沾蛋汁食用。
店家的服務相當到位，
服務生雖然忙，但是幾乎都是隨傳隨到，
加點的份量也不囉嗦，
國產牛的油脂分佈也都很漂亮，不會有品質參差不齊、以劣代優的問題，
每一盤肉都有4-5片，完全等同於單點的份量，吃起來真的很過癮。
尤其，還有漂亮小姐姐的服務，
感覺牛肉的美味又提升了不止一個層次。
不過，就算少了小姐姐，有機會仍然值得再度回訪。
