現在還能夠吃到「大三元豆漿店」的韭菜盒，對我來說都算是一種值得珍惜的福份。位在寧波西街近青年公園的「大三元豆漿店」，也是一間吃了三十多年的店家。為何會說現在還能吃到這韭菜盒是個讓我珍惜的福份呢？且聽我娓娓道來。
店裡的蛋餅和韭菜盒全都是店家自製，老麵發麵的麵糰打下良好的基礎，做成蔥油餅或韭菜盒的時候，那有嚼勁的麵皮相當迷人。蔥油餅製作上相對單純，而韭菜盒的餡料備料開始就更是講究了，以前去吃早點，當天氣好的時候可看到店門口旁，在有靠背的木頭椅子上洗菜盆內鋪著滿滿洗淨的韭菜，放在太陽底下作日光浴。韭菜盒內餡除了韭菜還有粉絲、豆乾和蝦皮，切好韭菜豆乾；泡好粉絲；加入蝦皮以及調味後拌料，雖然桿麵、包餡的都是老經驗的阿姨，雖然動作迅速卻不輕鬆，相當的累人費工。
當初最早負責煎檯炕餅的是老老闆，後來可能因為身體因素而漸漸退居二線，換成老闆娘扛下這重則大任，而到了距今4年前左右，因為人手不足而取消了複雜費工的韭菜盒販售，對我而言簡直晴天霹靂。如果再也吃不到我心目中最正點的韭菜盒的話，人生可能會因此變成黑白的。好在天公伯有聽到大家的呼喊，從一年多前第二代的年輕妹妹接手後恢復賣韭菜盒，結果好日子過得特別快，到了今年5月又進行店面整修，修了快4個月後，終於終於終於又吃到讓我魂縈夢牽的韭菜盒了
。
這裡的東西貴精不貴多，每項都是主打，就看個人的喜好。「蛋餅」的厚度應該是早餐店蛋餅的3倍厚，好吃度也當然是3倍以上的好吃，煎到酥香迷人的餅皮加上店家自製麻辣辣醬，感覺越嚼越香的老麵就該配合這厚度才相得益彰。
「韭菜盒」光看飽滿的外型就相當誘人，餡料多到肯定會漏下來，『吃韭菜盒沒有不掉韭菜的』這句繞口令，肯定就是講這個狀況。吃這盒子要有滿嘴“韭”味的心理準備，韭菜那個鮮呀，韭菜渣塞滿牙縫的惱人狀況也都等吃完再去煩惱吧！
「鹹豆漿」裡菜脯、蝦皮、蔥花、油條等配料豐富，豆漿香濃之外帶著點微焦的香氣，加上麻辣辣醬上層的辣油淋點白醋趁熱喝（吃），不論冬日夏日，吃到個大汗淋漓方才過癮。
另外特別要提的是店家的自製麻辣辣醬，感覺是在店家自製乾辣椒油的基礎上，加上豆豉、花椒、生辣椒再炒製的費工辣醬，一天只炒製那一鋼杯的量，早到早享用，晚來辣油裡的乾料精華都被挖走，就只剩辣油了。
這裡老吉做了一個危險的錯誤示範，因為時隔太久沒吃到這間早點，所以一次點了蛋餅又點韭菜盒。相信我，這裡不管蛋餅、韭菜盒或飯糰，搭配豆漿只要任何吃一樣都很飽，一次吃兩樣，讓我當天飽到中午都不會餓。只能説“大意了”。
