台北君悅酒店二樓的「茶苑 Cha Lounge」所推出的”綠色星球 自助饗宴”蔬食吃到飽，
供應時間為每週五、六、日三天的午、晚餐兩個餐期，午、晚餐價格相同，皆是1280+10%。
食材多為寶島小農嚴選鮮蔬，雞蛋則是使用無籠飼的友善雞蛋入饌，
提供超過50道多國風味蔬食料理，主打「100%全植料理」 路線，
兼顧全素、五辛素、蛋奶素等各種不同類型素食者用餐習慣。
（餐點名牌綠色為全素、黃色是蛋奶素、也會特別標示出五辛素的食材，避免誤取）
放眼全台灣星級酒店的自助餐廳，也算是罕見的孤勇者！
「茶苑 Cha Lounge」的用餐環境，
透過走道將取餐區和用餐區完美的分隔成兩個區域，
兩者之間不會相互影響，大大提升了用餐的舒適感。
而提到舒適，就不能不說茶苑這裡的整體裝飾了，
由於原本就是君悅酒店自開幕以來就營業的咖啡廳，
所以裝潢、佈置、桌椅等也都有別於一般吃到飽餐廳的陳設。
「茶苑」是以溫暖原木色調搭配柔和的燈光為主體，
再加上柔軟舒適的沙發座位為主，
呈現典雅家居生活與悠閒氣息，
蠻容易讓人一入座就感到放鬆。
也由於桌間間距寬敞，顧客彼此可以輕鬆談天，
或是只想安靜放鬆的品嚐美味餐點，絕對都不成問題。
既然餐廳名為「茶苑」，提供搭配餐食的茶飲肯定是免不了的！
當服務人員引領入座的同時，會上一份中、西式茶飲給顧客選用，
以每個顧客為單位，每人可選取不同的茶飲，
茶是以一個品項一壺的方式供應，
用餐期間隨時可以請服務生加茶，或更換不同口味的茶。
服務人員推薦給我們的是”洛洛花神”、”青青花草”、”薑薑如沐”三款小農花草茶，
還有一款中式的日月潭紅玉紅茶。
就連茶壺都能發現小巧思，
三款花草茶的茶壺分別是用紅、綠、黃三種顏色，紅色代表洛神、綠色是青草、黃色則是生薑，
三者相互呼應，這樣的服務細節真的十分討喜。
取餐區的佈置採用的是作文寫作的”破題法”。
把最吸睛的《鮮切爐烤彩蔬台》擺放在人來人往的通道旁最醒目的位置，
再加上《烤松露豆腐芝麻千層酥》以及《現做高麗菜捲》的視覺加成效應
旁邊還有以小米鹹湯、普洱茶湯兩種湯底搭配不同食材，
變化出六種中式蔬食湯，我就問，走過路過怎捨得錯過?
集合了白花椰、杏鮑菇、娃娃菜、茄子、地瓜、櫛瓜、茭白筍、玉米筍、白蘿蔔、鳳梨等十種食材的《鮮切爐烤鮮蔬台》，每種食材或蒸或燙或煮或燒烤，保有食材原型，保留蔬果鮮甜，口味和口感皆屬上乘。
《烤松露豆腐芝麻千層酥》光聽名字就知道是道既費工又考驗廚師技術的一道菜品。
兩塊板豆腐中間塗抹一層厚厚的松露醬，
再使用菲洛薄派皮（Filo Pastry)包裹烘烤，口感和層次都很豐富。
這麼厲害的豆腐料理，還以為是從韓國綜藝「黑白大廚」裡豆腐對決中演變出來的創新菜色。
《現做高麗菜捲》軟中帶脆的整片高麗菜葉先是鋪上一大片海苔，
再放上滿滿的黃瓜條和沙葛條，四種食材各有不同的脆度與香氣交匯，是個讓口腔相當滿足的體驗。
以上三道料理是不是有種既陌生又熟悉的感覺？
三個料理手法應該是分別借鏡葷食裡爐烤牛肉、威靈頓牛排和高麗菜卷的料理方式。
但是在品嚐的當下，因為沒有使用植物肉，
而是大量使用原始面貌的蔬菜，
所以並不會有覺得在吃葷食的念頭，
反而更像是墜入了師傅早已設好的陷阱，
時時處處都感到驚喜不斷。
驚喜其實還有來自於餐檯面前很容易被忽略的六盅特製醬料，
分別是”青辣椒辣醬”、”鳳梨薄荷莎莎醬”、
”酪梨泥檸檬汁”、”松露芥末”、
”煙燻茄子蕃茄醬”以及”烤堅果油醋”。
「茶苑」這裡的醬料（汁）絕不是聊備一格的存在，
其中讓我卯起來狂沾著吃的是酪梨檸檬醬和煙燻茄子蕃茄醬兩種。
《酪梨泥檸檬汁》濃稠的酪梨泥中凸顯出清新酸爽的檸檬氣味，愛了！愛了！
《煙燻茄子蕃茄莎莎醬》香氣十足的煙燻風味，充斥著鼻腔與口腔，
讓所有清淡食材一瞬變成了耀眼的主角。
後來這兩種醬料，甚至都不需要搭配食物，就這麼舀著直接吃，可見個人喜愛的程度🤣
放完大絕招後，就該回歸正常步調，看看每個餐檯的餐點都有哪些獨到之處？
📌點心麵包餐檯：簡單有特色
《烤蔬菜 布里乾酪圈 烤堅果》擺盤精緻美觀，看著就挺有食慾。
《煙燻桂圓茶麵包》、《蕃茄迷迭香佛卡夏麵包》兩種麵包口感鬆軟美味，
尤其是佛卡夏的清淡風味，與蘑菇、酪梨兩款抹醬都很搭。
《墨西哥素辣醬》辣醬裡滿滿的蔬菜和豆類，除了吃不到肉末，
簡直百分百神複製”墨西哥辣肉醬”的風味與口感。
📌涼菜餐檯：推薦2款
《櫛瓜蛋捲》
原以為是日式高湯蛋捲的多汁，沒想到卻是像蛋糕一樣的鬆軟口感，很出乎預料的一品。
《麻辣芝麻醬甜豌豆》
非常推薦的一道開胃涼菜，芝麻醬伴隨著花椒、辣椒的香辣氣息、水靈的甜碗豆清甜可口，清爽又濃郁的組合卻又毫無違和感，醬料和豌豆誰是主角，似乎已不太重要😁。
其他菜色還有
《酸甜蓮藕沙拉》
《青瓜.陳年黑醋》
《菌菇沙拉.西蘭花米》
《豆腐磚、蕃茄菠菜核桃青醬》
《皮塔餅夾鷹嘴豆餅.小黃瓜 芝麻醬》
📌熱食餐檯：推薦3款
《綠花椰菜馬鈴薯濃湯燕麥奶》
綠花椰菜泥和馬鈴薯泥比例混合得當，沒有青花椰菜的生味，濃湯的熱度與口感讓人很滿足，尤其搭配層次分明酥脆的《起酥餅》一起享用，簡直完美。
《羅漢齋燉素菜 竹筍、粉絲》
羅漢齋可算是中菜裡的一道大菜，最隆重的要有十八樣食材，才符合十八羅漢之意。雖然「茶苑」這道料理沒有湊齊十八種食材，但也是相當豐富。烤麩、竹筍、玉米筍、香菇、杏鮑菇、綠花椰、木耳、大白菜、寬粉等食材林林總總也是不少，醬燒的菜裡似乎有加入南乳提味，整道菜鮮味十足。
《雕胡米.薏米粥 羽衣甘藍、娃娃菜》
餐點烏七八糟的外型，看著實在不起眼，沒想到吃著讓人眼睛為之一亮。有著米粒義式燉飯的口感，羽衣甘藍和娃娃菜的味道都煨進了米飯裡，整體味道非常飽滿，絕對是今日排名前三的一道料理。
📍雕胡米神奇小常識
雕胡米也叫菰米，和茭白筍居然是一體兩面的植物，菰開花結穗為菰米，不能結果則是長成茭白筍，只能說造物主之神奇。
其他熱菜還有
《印度洋芋花椰菜咖哩 扁豆》
《蔬菜印度香米 蕃茄.咖喱葉》
《玉米餅.蒔蘿優酪乳 黃瓜》
📌生菜沙拉餐檯：不功不過。
生菜的品質都不錯，比較少見的情況是生菜區裡竟然有非洲小米、紫米、藜麥、斐麥四種主食，莫非是怕人吃不飽吧🤣
📌甜點水果餐檯：雞蛋糕是必吃。
《雞蛋糕》
入座的當下，服務生有特別叮嚀，現烤雞蛋糕是這裡很受好評的點心，
午餐餐期是從12點半開始供應，雞蛋糕邊烤邊散發出迷人的香甜氣息，這招真是犀利😅。
另外準備的兩種醬料，新鮮鳳梨醬甜中帶酸、藜麥卡士達醬香甜不膩，都很適合與雞蛋糕搭配。
另外還有
《蜜桃果凍》
口感像罐頭水蜜桃
《木瓜燕麥奶凍》
就像看到的一樣，木瓜是木瓜，燕麥奶凍是奶凍，造型吸引人，吃著沒感覺有什麼特別。
《千層馬鈴薯地瓜薄餅》
千層蛋糕的做法，用馬鈴薯、地瓜泥取代鮮奶油，口味清爽，蠻特殊的口感。
《檸檬蛋糕》
檸檬香氣和酸度差了點意思。
《70%生巧克力》
很受歡迎，常常被拿完，補滿後又很快被拿完。
水果有葡萄、芭樂、木瓜、橘子，每樣都很甜無雷。
📌飲料餐檯：康普茶 靈芝茶 推薦
《康普茶》
鮮押的康普茶感覺就是健康與時尚兼具的飲品，自然發酵氣泡綿密，入口的微氣泡和微酸甜的滋味，還有些許的茶香回甘，讓健康與美味畫上等號，搭配香料和油脂的菜餚，能讓料理變得清爽。
《靈芝茶》
微甜的靈芝茶喝來順口，帶著草本植物的香味，熟悉又陌生的口感，分不清到底是什麼茶飲？直到問了服務生才恍然大悟 “是靈芝”。
另外咖啡機使用的都是燕麥奶，純素顧客也能安心享用餐後的咖啡。
📍用餐心得
建議有三Blue(不入）
❌無葷不歡的食客莫入。
❌吃菜不知菜價，滿嘴CP值的顧客慎入。
❌只在乎菜色多樣性，不在乎菜品精緻度的，也請先考慮再三。
⭕️若是能欣賞蔬果原形食物的饕客，又想避開人潮，安靜優雅地用餐，餐點從沙拉、主菜、配菜、甜點、到飲料簡直樣樣精彩，吃蔬食也能吃的舒適、吃的精緻、吃的講究，「茶苑」應該是適合您的好地方。
