晚輩“王老吉”久聞華山派劍宗高人“丰清揚”老前輩威名，今日得見、不勝榮幸，望前輩不吝賜教、略加指點一二😅。
「丰清揚小吃店」位在北投中和街上，就在北投家樂福的正對面，汽、機車停車還算相對便利。對於乘坐捷運前來的吃貨而言，距離最近的捷運新北投站，還有著需要步行十來分鐘的路程，相對會辛苦點。對老吉而言，則是因為地緣的關係，每次騎車開車要前往北投地區，幾乎都要超過四十分鐘以上的車程時間，感覺上就像是要上華山思過崖一樣的遙遠。這次要不是特地為了緣慳一面的“丰老前輩”而來，殊不知得到猴年馬月才有機遇前來造訪🤭。
這看似貌不驚人的「丰清揚小吃店」，是在今年（2023年）年初甫開幕的店家，看到店家門口招牌上橫書的大字，顯然炒飯、抄手、擔擔麵和酸辣湯等四項是店家拿手的明星商品。先不論，店裡的師傅標榜有著“鼎泰豐”出身的背景；在現今的台灣餐飲市場，選材不夠精良、食物沒有特色，管你多厲害的經歷，一樣不買單。而「丰清揚小吃店」能在短短不到一年的時間內，很快的就竄紅成為了饕客之間口耳相傳的人氣排隊店家，絕對不只是打著“鼎泰豐”的大旗就有如此成績，裡面肯定有點「乾貨」（有料）。
老吉造訪時間是平日的中午十一點四十左右，接近午餐的用餐時間，看到門口約莫十幾個人的排隊隊伍，直覺地走到隊伍的最後準備排隊，還好前面的排隊顧客友善提醒說，直接進到店裡拿菜單點餐，點完餐後店家會告知用餐號碼，再來外面等候店家通知叫號。感謝善心人士的溫馨提醒，讓老吉省了些盲從排隊的時間😂。
點餐完畢，店家告知老吉為內用十八號，目前的叫號順序是到十一號，可能要等四十分鐘左右，建議我可以過二十分鐘後再來詢問進度即可。還好老吉的耳根子夠軟，沒有光看排隊人潮，就自己認為要準備長期抗戰的漫長等待。而是乖乖遵照店家所說的，二十多分鐘後準時再回到店裡詢問，果真接下來下一組就輪到（十八號）我🤭。
店裡的用餐空間不大，六張四人桌就擺滿了整個餐廳，而且桌距還蠻近的，移動時可能要稍微側身才能方便進出。再加上，像老吉一樣一人用餐的孤獨美食家也不少，所以也會需要接受店家的安排與陌生人拼桌用餐。
一人用餐的壞處就是，想吃的很多點餐時就得考量個人肚量的大小了！炒飯和麵條兩種主食肯定只能擇一，加上鮮肉抄手和酸辣湯，應該就會飽到不行。感覺上，選擇排骨蛋炒飯，除了能吃到蛋炒飯外還有炸排骨，一加一大於二，這買賣划算。於是老吉的貪念戰勝理智，直接來份排骨蛋炒飯、“鮮肉抄手以及酸辣湯的組合吧！
「排骨蛋炒飯」上桌時，老吉就被誠意滿滿的“蛋炒飯”以及“炸排骨”的份量給吸引住了目光。“蛋炒飯”不只是日本拉麵店那種，一大湯勺蓋在盤子的飯量，而是以金黃油亮之姿，裝盛在瓷盤中的半球形小山丘。
嚐一口“蛋炒飯”，飯粒乾爽鬆散不油膩還夾著大火快炒的鑊氣，碎金狀的炒雞蛋和點綴其間的蔥花，為炒飯帶來層次更加豐富的香氣與口感。炒飯使用的白飯，應該是當天煮的飯，而非水氣減少的隔夜飯，炒飯好吃的難度相對增加，更加考驗著炒飯師傅的功力。炒飯簡單的只用鹽巴來調味，應該是為了配合“炸排骨”的重口味，感覺炒飯鹽巴下手的量有稍微減少來降低鹹度。是那種單純只吃炒飯也很美味。
但是，更適合被當成是搭配炸排骨、鮮肉抄手等重口味食物的主食。（炒飯的飯粒顆粒分明，帶點些微鍋巴脆度的飯，與鬆軟的炒雞蛋，和爆香的蔥花搭配組合，會更是老吉自己心目中理想型的炒飯型態。）
“炸排骨”擺放在炒飯上面，能遮擋住蛋炒飯大半的面積，就知道排骨也很大塊。事先以醬油、蒜泥等調料醃製過的排骨掛漿油炸，外層粉漿幾乎就只是薄薄一層包覆在排骨之外，吃的時候，甚至不容易感受到粉漿的存在。炸排骨份量厚實，炸好的排骨，因為粉漿不厚，不易鎖住肉汁，所以汁水不多屬於乾香的口感，但是，卻不至於到乾柴的地步。與炒飯搭配起來吃鹹度剛好，會稍微偏乾，需要喝湯或飲料做搭配會更合適。
看到整個盤子的炒飯幾乎被清空，而盤子上卻沒留下明顯的油膩感，由此可見師傅的功力不俗👍。
「鮮肉抄手」，這裡的抄手雖沒特別標示註明，僅在菜單上佐以辣椒圖案，表示為“紅油抄手”。以前有鮮蝦和鮮肉的餡料選擇，可能因為生意太好忙不過來，目前只剩鮮肉餡料一種選擇。
八只紮紮實實餡料飽滿的抄手，徜徉在鮮豔的紅油調料中，紅白的顏色對比，很是吸睛。抄手外皮（餛飩皮）沒有因為內餡的飽滿，而在褶子收口處，變成麵糰沾黏的討厭口感，加上餡料的肉餡選料精細。
整顆抄手的外皮滑順、內餡鮮美，實屬佳作。讓人很想一口一顆享受那順著口腔滑入喉嚨的滑順感。但是，老吉良心建議千萬千萬別這麼做🫣！
只因抄手醬汁裡混著調皮的花椒與乾辣椒末，總會在你卸下心防的時候，冷不防地一口氣竄到你的喉嚨內放肆，讓你糗態百出🤣。老吉點餐時有特別交代店家，抄手升級成“中辣”，還好已經看到同桌對面的小姐姐已然“中招”，所以老吉吃起“抄手”可是全神貫注不敢大意🤭。
切記，盡量讓每顆雪白的抄手，均勻地沾染艷紅的紅油和裡面的辛香料末，拌勻後用湯匙食用，再帶上點紅油與底料，非常過癮！醬汁入口先是微酸接著是甜，再來則是紅油的香辣，以及夾雜在紅油底的下細碎辛香料末的香氣，口味的層次很豐富。中辣的辣度也能明確的感受到辣味的提升，是辣得很舒服那種程度，而不會吃到“大粒汗小粒汗”的異常爆汗，值得推薦給喜歡吃辣的朋友。
「酸辣湯」把豆腐、豬血、筍子、豬肉等食材，切成大小大致相同的細絲，顯見刀工相當了得。再加上現打的蛋花最後灑上蔥花，整體用料相當豐富。現點現煮的酸辣湯勾芡也是門學問，芡汁調配得宜，喝起來濃稠中又不失淡雅清爽的風味，很是美妙。酸辣湯裡的靈魂“醋”，用的應該是鎮江醋之類的米醋；而非一般常見的工研烏醋，能讓整碗酸辣湯，擁有比烏醋更多的酸度，卻不會有烏醋的果香氣味夾雜在湯裡。如果是不吃酸的顧客，可能會覺得這碗酸辣湯偏酸了點；老吉自己反倒是很欣賞店家如此的用心。不耐酸度的朋友，建議就只能割愛了！
當天的三樣餐點表現都很優秀，以老吉個人喜好而言，最出彩的首推“鮮肉抄手”，份量紮實、選材精細、醬汁驚艷，絕對是首選。其次則是“酸辣湯”，現點現煮、刀工實在、酸爽開胃、胡椒下手能再重一點，到讓人喝了能冒汗的程度，就更佳了。“排骨蛋炒飯”炒飯鬆散乾爽、炸排骨蒜香迷人，也絕對是一時之選。三者還有一個共通的優點就是價格實惠、物有所值！難怪，店家能夠在短短不到一年的時間內，便能在江湖上打響名號。看來，改日老吉又該找個機會，好好再探訪一次“華山思過崖”了🤣🤣！
