台北的魚漿魷魚焿（以魚漿包裹魷魚，而非直接泡發的切片魷魚汆燙）有兩家是個人的偏愛的店。一間是位在西門町的「正老牌魷魚平」，這間是以水準之上的魷魚焿搭配配料豐富的鮮甜焿湯而聞名。不過，說到魷魚焿本體的美味，則非大稻埕民樂街的「老阿伯胖魷焿」莫屬了。兩家店的共通點是並非屬於平價美食，不過，用料實在童叟無欺則是當之無愧。
胖魷焿的原址是在延平北路二段的巷子，也就是知名“佳興魚丸”對面的路邊攤起家，能夠和名店分庭抗禮並且在大稻埕開業超過60年，肯定很有料。之後才搬到現址的民樂街上，配合政府都市計畫一躍成為乾淨復古風的古早味店面。
不知道是否太久不見，感覺胖魷焿已消散許多😭。好在魷魚焿的魚漿選材精良，魚漿已經夠吅甜夠味，搭配隱隱的油蔥香，加上混在魚漿中的芹菜珠，讓味道更上層樓，魚漿中間包覆的魷魚則負責爽脆的口感，真的好吃到不要不要的😘。
不知道是不是和魚丸店比鄰而居的關係，我是覺得老阿伯的魚丸甚至勝過佳興魚丸，魚丸外層的魚漿不是硼砂的脆口，而是一個魚味完整的個體，內餡的肉帶有些許湯汁，吃的時候小心別燙口，點碗綜合焿兩種口味一次享用。
焿湯以白蘿蔔增添甜味，說實話，焿湯並非它的強項，正常表現罷了。不過，加入店家自製的黑色辣醬瞬間提升不止3個檔次，會辣的辣醬添加時請適量，免得一匙辣醬壞了一碗湯。
