板橋黃石市場週邊有好幾家的肉羹店，統一規格都是販售肉羹現點現煮的清湯肉羹。黃石市場的位置就在板橋高中旁邊，老吉在板中三年，完全不知道這種顛覆三觀的肉羹類型，不過在地人倒是很喜愛，以至於黃石市場週邊的肉羹店少說也有個5-6家，密集度相當驚人。
還記得第一次吃到這種肉羹的時候相當懷疑人生，首先是點好餐後到餐點上桌要等約莫8-10分鐘，想說怎麼舀一碗肉羹有這麼難嗎？後來才發現是點完餐之後，老闆才會把裹著地瓜粉的肉條下到大骨湯裡現點現做。肉羹湯也不是傳統認知柴魚高湯混著蛋花筍絲的勾芡類型，湯頭就是簡單的煮肉羹的大骨湯加上油蔥，肉羹熟了之後同一鍋湯裡再打上蛋花，上桌時再灑上香菜。
感覺很像是陽春麵的湯配上現煮的肉羹條的感覺，而且沒有醋或辣椒等調味料在桌上，完全原汁原味直球對決。
還記得二十多年前初次品嚐時，除了跟肉羹的既定印象有差距會有點不適應外，其實口味相當不錯，醃肉條的地瓜粉漿其實和炸排骨的粉漿配方大同小異，醬油、糖、鹽、蒜泥等佐料的甜鹹口，配上軟嫩醃漬入味的赤肉，由於是剛煮好，所以外層的粉漿形成一層香甜燙口的黏稠外層，吃起來又燙又香。燙完肉羹的大骨湯頭多了一絲的鮮甜，油蔥和香菜為簡單的湯頭多增添一分香氣。
油飯的米粒口感不錯，又糯又Q粒粒分明，看得到香菇和肉絲。不過，香菇的香氣被油蔥和麻油的氣味給蓋過，單吃的時候，吃多了會有點單調，需要添加桌上唯一調味料 金蘭甜辣醬來轉換口味。整體來說還是不錯了。（這家的油飯吃完老吉不會一直打嗝，算是合口“胃”味吧！）
這種型態的肉羹市面上相對少看到，喜愛和接受的程度也是相當兩極。有興趣的人下次經過板橋黃石市場，不妨來試試現煮肉羹的滋味。
