每個台灣人心中都有一碗自己喜愛的滷肉飯（肉燥飯），這家位在板橋四維路的新大鼎肉羹（前 新麗泉）就是我心目中的NO.1。
沒錯，不是北投的矮仔財；不是三重的今大；也不是曾經一度在我心中佔據第一的華西街小王煮瓜，當然這也只是老吉我自己的排名（喜好），如果跟大家口味有出入，也請不要與我爭論。因為，這不會改變它在我心中的地位。
澆在飯上肥瘦交錯的滷肉塊看形狀就知道是手切的刀工，僅用醬油和糖呈現出純粹的甜鹹南部口味，千萬不要添加紅蔥頭和五香粉，那會破壞糟蹋了一鍋純粹的好滷汁，滷肉入口一抿即化的香甜，卻又不會吃的時候滿嘴油膩，吃完後嘴唇交互沾黏的不舒服口感。畢竟我心目中的滷肉飯是那種適合天天吃也吃不膩的口味。適量的滷汁和米飯的完美搭配，增一分則太膩，減一分則少了滿足感，很快的就能扒完一碗飯。
這裡的小菜，我極力推薦滷蛋和滷白菜。滷蛋的橫切面，蛋白滷到內層如同岩石層一樣的變色，不止蛋白入味，蛋黃也能吃到滷汁的香味。而且，這裡的滷蛋一直以來都是維持著這樣的高水準，從不讓人失望。
滷白菜簡單清甜，沒有擾人的豆皮、蝦米、木耳、紅蘿蔔等破壞白菜清香的食材參雜其中，純粹就是火候到位的滷出大白菜的清甜。彷彿是川菜的經典菜色開水白菜一般，每次我都是連白菜底下的湯汁也都不會放過。
另外，敢吃豬皮的朋友，看到那盤醬色十足帶有Q度的滷豬皮了嗎？不是軟爛無趣的口感，而是越咀嚼越讓人開心的鹹香滋味。
清湯肉羹的肉羹肉感結實，不是魚漿瞎呼攏的，肉羹湯頭加入白蘿蔔增加甜味，湯喝完也可免費請大姐幫忙加湯不用客氣，就算碗裏的湯料都吃完了剩個空碗也都能加湯，店裡的大姐也不會有不悅的態度或表情，這點不用擔心。不過，這裡的湯頭裡有添加味精，白蘿蔔也容易有似乎冷凍過水水的口感和味道，這算是美中不足之處。不過，我還是每次都會加湯啦🤣🤣🤣。
這家店還有一個特色就是，桌上除了筷子湯匙外，只有胡椒，沒有任何辣椒或其他調味料，表示店家對自己食物的很有信心，無需任何過多的調味以免畫蛇添足，也是老吉少數不用吃辣也能吃得很滿足的店家。
