到羅東旅遊，想在市區內用餐，又想避開車站、夜市週邊的擁擠人潮，還能夠品嚐特色的美食，位在羅東復興路上的「上福伯牛肉麵」，或許是個能一次滿足上述所有條件的選擇。
復興路上幾家的小吃店比鄰相連，販售的多半是魷魚羹、麵店等類型的日常小吃。其中「上福伯牛肉麵」絕對是整排店家之中最不起眼的，看不到明顯的招牌也幾乎找不到店家的位置，可是生意卻是最好的。原來，店家使用的是移動式看板招牌，隨意地擺放在店面門口側邊的位置，會不會被看見、能否招攬過路客進來用餐似乎完全不是重點。原來是因為，與店裡有位外表看似冷漠；實則內心熱情的老闆有關啦！
走進店內，舉凡走道、餐檯、店內四周牆壁上，都張貼著不一樣的用餐規則公告，看著十分有趣，也能明顯感受到店家的性格。
進門的左邊首先看到的是內用與外帶的兩張須知。
再往內走則是有“冷藏櫃小菜自取”、“牛肉、牛筋內用外帶皆套袋秤重”等的提示。
進入店裡則是告知為主的資訊，如“除十二歲以下的孩童外，不提供小碗”、“一盤煎餃，一份醬料”等規定。
另外餐桌上還有貼心小紙條，寫著“魔鬼椒辣油極辣，酌量使用”等溫馨提示。
這麼多不同種類的提醒，應該都是店家時常被顧客問到的問題，藉此來解答客人心中的疑惑吧！
「上福伯牛肉麵」雖然店名看似是以牛肉麵為主打商品，實際上，每桌必點的餐點反而是底面煎到焦香誘人的“招牌煎餃”。一踏入店裡的時候，就能明顯看到廚房那一整排獨立的平底鍋與爐具，就是為了應付滿滿的煎餃訂單而準備的。尤其是在煎餃火力強弱的管控上更是需要拿捏得宜，才能煎出底部焦香酥脆，內裡餡料汁水豐富的完美煎餃。
由於煎餃是一鍋一鍋單獨作業，點多了，超出平底鍋的範圍；點少了，又無法圍成完美的圓形，所以店家規定一次一份就是三十顆的數量。還好能選擇口味，可以全部是高麗菜或韭菜的口味，也可以是一半一半的組合。而且，煎餃的個頭不算大，一到兩人分食，應該就能吃得完，不用擔心過多的問題。
煎餃在平底鍋中煎好後，再倒扣到盤子上，便形成了焦脆的餃子底層朝上，圍成一圈美麗又油亮的餃子陣，煎餃由中心的焦咖啡色漸層至外圍的金黃色澤，能感受到店家為了加快煎餃上菜的速度，而造成火力不均的狀況，所幸老吉是個喜愛酥脆口感的顧客，這樣的呈現反而讓我更加喜歡。當然，除了外型吸睛之外；煎餃的美味才是每桌必點的關鍵因素。
這次點的是高麗菜與韭菜各半的組合，透過餃子皮透出的顏色，應該能輕易分辨出口味，同時也能知道餃子皮不是厚實的那種類型。“高麗菜煎餃”的內餡，高麗菜沒有剁到太細碎，是吃得到清脆口感的餡料。“韭菜煎餃”的內餡比高麗菜相對出色，韭菜的鮮味足，兩種煎餃都還會有含著些微的湯汁，吃的時候還是要當心燙嘴。也由於煎餃的油量較大，吃多容易膩口，店家準備的煎餃沾醬是少見的“蒜泥白醋”，（這種沾醬的是日本煎餃的基本組合，還可以再灑些白胡椒粉在裡面，滋味會更加提升👍）如果不怕燙，一口一個煎餃，避免湯汁流敞出來，美味加倍。
這邊提供個吃煎餃時的小花絮，本來為了方便沾醬汁，會被煎餃來個“天地返”，也就是把酥脆的餃子底部倒回成為正常餃子擺放下寬上窄的形狀，這時被路經旁邊送餐的老闆看到。熱心的老闆，馬上來個煎餃食用教學，“煎餃不能翻過來放，煎底朝下會容易生水”，是不是也跟老吉一起長知識了呢？🤣
另一樣上桌就吸引全場目光的還有假日限定限量的“牛小排湯”。原本還在想說，不過就是塊牛小排嘛，為何還要搞到限定限量提供呢？等見到“牛小排湯”本人的時候，老吉深深地對它鞠躬道歉，是我想得太膚淺了🤣。
想像中的牛小排，不就是帶骨牛小排的梯形片狀的肉片嗎？還真不是！兩大塊的帶骨牛小排，也就是韓國料理中的牛排骨，這麼高大上的食材，把整個湯碗都鋪滿了，每塊牛小排帶有三個牛骨，也就是一碗湯裡面竟然共有六大塊燉到厚實軟嫩的牛小排，份量大到店家都要提供食物剪刀出馬來對付它。終於理解店家為何只能假日限定限量販賣了，因為這根本就是店家賣一碗虧一碗的賠本商品吧😂！
“牛小排湯”的牛小排肉質厚實，卻是一咬便骨肉分離的軟嫩，完全不用擔心擠眉弄眼、張牙舞爪的猙獰不雅吃相出現在餐桌，說實話，這牛小排肉的份量，吃到後來真的會蠻有飽足感的，胃口小的朋友可能要有心理準備。
而“牛小排湯”的湯頭與店裡一般牛肉麵的湯頭也有點不同，可能是因為牛骨湯一起燉煮的關係，牛小排湯的湯頭色澤明顯就比一般牛肉湯的顏色來的渾濁點，湯上頭的也明顯多了一些油脂，整體喝起來除了原本的滷包味之外，還多了牛骨和牛油的香味，口感更加甘醇濃郁，喝多卻不會感到膩口，建議假日來訪的饕客們，值得點一碗來品嚐試試。（偷偷告訴你，老闆說他們家的牛肉湯是使用山泉水來熬湯的喔，雖然我舌頭味覺駑鈍，其實喝不太出來其中的差別啦😅）
至於“雜（炸）醬麵”優點是，拉麵麵條口感彈牙、小黃瓜絲清爽，缺點是炸醬香氣不足，反而有點類似是肉燥的醬汁，如果說是肉燥乾麵，老吉比較不會有先入為主的既定印象，感覺其實也是不錯吃的啦🤭。
“筋肉麵”和“牛小排湯”屬於不同口感，牛肉與牛筋皆不會太軟爛，有些微的嚼頭，卻不會太費力，處理得算有水準，湯頭則是比較偏滷包香氣的牛肉湯，湯頭的咖啡色來自於炒糖色的色澤，（千萬不要誤會，湯裡面是沒加醬油的喔！）比較你小排的湯頭喝起來總覺得少了一點點的感覺，真的是沒有比較，沒有傷害。（其實還是不錯喝啦😂）
建議假日前來用餐的饕客，週邊的路邊都算是好停車，只是店裡生意不錯，從外往裡看，會看不到客人的多寡，碰到客滿的時候還是要稍微耐心等候，畢竟煎餃也是需要時間料理，才能滿足你我的胃，不是嗎？
