新竹肉圓的特色有二,肉圓使用油泡方式加熱、以及餡料肉塊添加紅糟醃漬,與基隆肉圓同屬全台唯二的「紅糟肉圓」流派。
正所謂「一方水土、養一方人」。人,因著地域特性而發展出獨特的在地文化,表徵於許多的事物上(套句日本行銷術語叫做