板橋四維路的「大碗公當歸羊肉」
兩週前造訪還是無名的在地店家
兩週後已登上2025必比登推薦！
「大碗公當歸羊肉」是剛出爐進榜的必比登推薦店家，營業時間是星期一到星期六的16:00-22:00，下午四點準時拉開鐵捲門營業，內用外帶皆需排隊點餐（紅單內用 白單外帶），內用顧客點餐後店家才會安排座位入座，不會有被人插隊提前佔位的困擾，單人用餐也很友善。
用餐當日還沒公布米其林2025年的名單，我是下午15:50到場，前面只排了2個外帶顧客（現在應該會有更多人排隊了），店家鐵捲門半掩半開，可以先拿菜單畫單點餐，還能透過底下縫隙看到店家開店前準備工作的忙碌狀態，等16:00時間一到，店家準時拉上鐵捲門開店營業。
店內的人氣冠軍商品《帶皮羊肉湯》，就跟日本壓縮機一樣稀少，通常16:00開始營業，一個小時內幾乎就會銷售一空，想吃就盡量跟我一樣提早排隊。另外，店裡的魯肉飯也是一絕，我其實也是在短視頻看到魯肉飯就被那顏色黑金的肉燥給燒🔥過來的🤣。
《帶皮羊肉湯》
當歸湯頭中藥味不會很明顯，算是清爽型的口感，喝起來香甜順口，還可以免費加湯；大塊的帶皮羊肉每碗有7-8塊的份量，份量相當實在甚至可說是多到誇張的地步（外面的帶皮羊肉爐一份也沒幾塊肉就要賣個6-700元，這裡真的相對佛心價），每塊羊肉絕對都是帶皮，沒有魚目混珠、以次充好的狀態，外皮滿滿的膠原蛋白，又軟又有彈性，羊肉厚實、吃著完全不柴，一嚐便知燉羊肉的火候十分到位。真要挑剔的話，唯一不夠完美的大概就是沾醬，使用的是市售醬油膏和豆瓣醬，沒什麼毛病，但也沒特別厲害。
《魯肉飯 大碗》
手切的帶皮五花肉以肥肉脂肪的部分居多，滷得黑金反光都快化掉的肥肉，嘴唇會因為滿滿的膠質而產生沾黏，滷汁是甜鹹口的偏南部風味，糖和醬油應該是主要的味道來源，沒有過多的調味干擾。白飯煮得是帶濕潤的口感，加上店家滷汁給的不少，吃到碗底會有些潮濕，整體來說是瑕不掩瑜，還是很滿足的。
《滷蛋》是滷的入味的鴨蛋，《燙青菜》當天有豆芽、空心、高麗菜三種選擇，空心菜細嫩，份量也不少，清燙後的一抹蒜泥加油膏，讓空心菜增艷不少，但都不算是必點的強項，豐儉由人。
羊肉湯和魯肉飯的王牌組合，得確夠格撐起一片天，難怪當天入座用餐，還沒吃完時，店內就已滿座，店外也開始出現排隊人潮，能進入小吃類的必比登推薦，確實有兩把刷子。
