「三燔本家」
🔆價格
旅展4人餐券3399元（平日午餐）
平日晚餐（星期一到四）加價400元
🔆用餐內容
壽喜燒套餐內容:
前菜、主食、甜點，每人一份。
雞蛋、新鮮蔬菜皿、美國頂級下肩胛牛肉/澳洲頂級下肩胛牛肉/丹麥雪花豬 無限供應。
🔆用餐時間
100分鐘，從第一人進場開始計算。
「三燔本家」位在台北晶華酒店的地下三樓（B3)，餐廳主打傳統和風涮涮鍋與壽喜燒，從裝潢到料理無不講究，一踏入餐廳便能感受到濃厚的日本氛圍。用餐環境為半開放式獨立包廂或以竹簾隔開，提供顧客充分的隱私與不受打擾的空間。
📌前菜｜紫蘇梅香冷番茄🍅
汆燙去皮的牛番茄浸泡在酸甜紅酸梅醬裡，上頭再妝點些紫蘇葉，色澤鮮豔誘人、口味酸甜動人、口感清新宜人🤭
📌套餐｜雞蛋、蔬菜、肉品吃到飽
蔬菜盤和三種肉類會先上一輪，之後可在用餐時間內無限加點。
📍當日蔬菜盤🥗
高麗菜、大白菜、青江菜、金針菇、
香菇、洋蔥、牛蒡、蒟蒻、豆腐。
✅不愧是五星級酒店，就算是颱風天影響菜價，店裡提供的蔬菜品質卻絲毫不受影響。想吃哪種蔬菜、每樣數量多少都可以跟服務生指定，有吃菜比吃肉還划算的感覺🤣。
📍三種肉類🍖
美國頂級下肩胛牛肉/澳洲頂級下肩胛牛肉/丹麥雪花豬 。
✅說實話，第一輪上來的四盤肉，豬肉和牛肉的區別容易，但是美牛和澳牛已經差別不大，畢竟兩者都是選用油花較少且比較便宜的”肩胛肉”。好處是比較不油膩，可以多吃幾片肉，缺點則是，少了美牛油脂的滿足感。
和以前相比，用餐價格不變，肉類的品質和選材則是明顯降級。以前的美牛油花豐盈飽滿、澳牛則是軟嫩輕盈，兩者輪流切換著點餐，可以吃下近十盤的份量，現在的肩胛肉不分美澳，都不宜久涮，趕吃生一點的，建議剛變粉紅色就可起鍋，全熟的肩胛肉吃起來太費牙口了。（真心希望能讓餐券漲價，肉類恢復從前的品質，可惜有些事情再也回不去了😭）
至於《丹麥雪花豬》，這次的肉片切得太薄，很快就熟但是也容易變老，除非是不吃牛肉，不然幾乎不建議加點。
這次是4人用餐，肉品一次是給我們4盤，每次加點也是以總共最多4份的方式做加點，因為上餐很快，也沒嘗試一次點超過4盤肉的情況。
📍雞蛋🥚
壽喜燒本身鹹味很足了，通常都是搭配生雞蛋降溫，「三燔本家」的生雞蛋也是無限提供，每個雞蛋都看得出、摸得到清洗的非常乾淨，蛋黃飽滿、蛋白黏滑。
記得可以跟服務生索取”七味粉”，加進生蛋裡，增添些香氣和辣味。
📌主食｜白飯、烏龍麵
📍白飯🍚
晶華酒店的白飯也太厲害了，完全煮出有種在日本用餐吃飯的口感，軟硬適中、顆粒感明確、香甜可口，搭配沾蛋汁的牛肉片正合適。
📍烏龍麵🍲
不是直接吃，是要放進鍋裡加熱，讓麵條吸飽壽喜燒的醬汁後再享用。
📌甜點｜嶺崗豆腐、抹茶紅豆冰淇淋
📍嶺崗豆腐 🍮
說是豆腐，更像是豆花，口感綿密、黃豆香氣足，糖蜜不會過甜，白芝麻真的只有裝飾的作用，不太有芝麻香，很適合在吃過重口味的壽喜燒後用來清口的甜品。
🍨抹茶紅豆冰淇淋
濃郁的抹茶冰淇淋佐以紅豆，抹茶呈現出醇厚的茶香，與紅豆的溫潤甜美相輔相成。這道甜點可說是鍋物後的甜美Ending!
✅最早的時候其實是甜品二選一，後來越來越多人反應，晶華也大方的從善如流，讓用餐顧客能一次吃到2種甜品。
🔳用餐感想
⭕️優點
進場時有提醒，是以第一個進場的顧客開始計算用餐時間100分鐘。當天用餐顧客約5成滿，讓我們用餐快到100分鐘，才要我們做最後加點，上完餐也不會叮（催）嚀（促）用餐時間到點，最後離場時已經用餐約2個多小時。（以上言論，不代表每次都能遇到如此善解人意的服務）
另外，環境舒適、服務到位、上餐速度快、食材品質佳等，都是值得讚賞的星級酒店服務。
❌缺點
餐券漲價，用餐內容縮水！
❗️用餐時間
以前
星期一到五的午餐時段和一到四的晚餐時段，都不加價！
現在
只有星期一到四的午餐時段不加價！
❗️牛肉
以前
美牛 油花豐盈飽滿
澳牛 則是軟嫩輕盈
現在
無論美牛、澳牛都是肩胛肉😭
❗️飲料
以前
每人送一罐可樂。
現在
就只有熱茶，取消贈送快樂肥仔水。
