人生中第一次到接觸地中海飲食（料理），是在約莫1995年晶華酒店地下三樓的義大利Buffet餐廳，也就是現在三燔本家的位置，當時可以說是相當的歐夏蕾（おしゃれ），可說是走在潮流尖端的吃到飽餐廳，有著現切的爐烤牛肉、現點現做的各式義大利麵，每桌客人還送一片9吋的現場窯烤披薩（可以整個披薩打包外帶），還有服務生個人位上現點現做的咖啡與紅茶，而其中最讓年輕的老吉眼界大開的是沙拉吧提供的多樣地中海沙拉和料理。還記得當時面對那雖然有著各式冷食的汆燙海鮮、燻鮭魚與義式火腿肉盤、以及多樣的起司、沙拉等豐盛冷盤，但是當時老吉心中其實多少不適應如此原型食物的飲食型態，所以印象也格外深刻。這可算是老吉地中海飲食的啟蒙呀！而這家義式餐廳可算是義饗食堂的先驅（畢竟兩間餐廳都是同一飯店經營）。義饗食堂與其相比，充其量只能算是簡化的版本！後來飯店在同樣的位置進行改裝，華麗轉身成之後，也成為現在晶華酒店地下三樓的三燔本家餐廳。
再來讓老吉有深刻印象的地中海料理餐廳，則是到2003年東京自助旅行時，去了當年熱鬧非凡東京旅遊必逛景點-「台場」。當時是在台場招牌商場之一的“維納斯商場”3樓，一間名為“portofino台場”的地中海料理餐廳再度品嚐到久違的地中海風情。
日本自助旅遊有點資歷的玩家對於維納斯商場肯定有點印象。沒錯，就是那個向Las Vegas豪華飯店「 凱撒宮」致敬，在商場的室內屋頂，隨著時間輪替，有早、午、晚各種日光變換的投影，讓人雖身處室內仍有在戶外的錯覺。另外還有著名的維納斯雕像噴水池，也是當年許多日本人相約碰面的知名地標😭。沒錯，這商場也在疫情這兩年期間結束營業了（真是歲月不饒人🤣）。話說回來，“protofino台場”是間地中海料理“放題”（吃到飽）餐廳，地中海餐點的種類也相對多樣，而已稍有成長的老吉當下就感受到，原來，吃到飽也可以吃得健康吃得享受。
所謂的地中海飲食，最初是發源於環地中海週邊的國家，由於盛產橄欖，習慣以橄欖油作為生食或烹飪的主要油脂；另外會大量攝取蔬果、堅果、穀類、豆類等豐富的植物性食物，搭配海鮮或禽類以及乳製品，少食紅肉和加工食品。食物多半為原型態的方式呈現。這樣的飲食習慣因為吃得健康，近年來才更普遍被華人社會所接受。
如今，位在古亭捷運站附近的「帝拉摩義式餐廳」（telamo italian bistro），提供目前在台灣依然少見的地中海沙拉吧吃到飽，你可以用合理的價格純粹享用沙拉吧；或者是不習慣只吃沙拉的顧客，也可以加點一份義大利麵或主餐（包含使用沙拉吧），消費也不致於（不超過500元）太貴，算是相當划算的價位。除了沙拉吧之外，還有2種湯品，以及水果茶和熱茶的飲料喝到飽，沙拉的部分也會隨時補滿空盆或更換新的不同菜色，完全沒在怕客人取餐的，所以不定時的去餐檯巡邏看看有沒有新菜上桌也是老吉的樂趣之一😅。
十足義式風情的「羅勒蕃茄乳酪沙拉」（綠白紅的經典配色），再加個餅皮，立馬變身成瑪格麗特披薩給你看😆；蔬菜切成小塊狀加入豆類和堅果淋上酸爽開胃的普羅旺斯醬汁，就是道充滿南法田園風味的「普羅旺斯沙拉」
另外，簡單的雞蛋、馬鈴薯、洋蔥等食材組合成的「西班牙烘蛋」，也算是能代表西班牙的食物之一；大量使用鷹嘴豆（又名 埃及豆）、小米、玉米、蔬果等食材，混合攪拌由檸檬汁、橄欖油、鹽和黑胡椒組合而成的調味料，就是北非感十足的「埃及豆蔬菜沙拉」了！簡簡單單的四道料理就很快的在餐盤上，帶領著我們體驗了環繞地中海一週的美味。
除了上述四道冠名料理之外，還有松露黑醋烤野菇、綜合烤蔬菜、豆腐沙拉、甜椒火腿牛肉、家鄉燉雞、加上還有自己抹醬現烤的香蒜麵包、蘑菇濃湯、義式蔬菜湯、可說是應有盡有相當豐盛。如果突然想吃到飽又不想有太深的罪惡感的話，來這用餐很可以喔😁！
